ANTIPASTI
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Ostriche Gillardeau servite con limone e
salsa di aceto rosso e scalogno e crostoni di pane (1,14)
€ 6,00/cad
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Alici marinate con crostoni di pane, olio EVO aromatizzato all'aglio bianco piacentino (1,4)
€ 13,00
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Impepata di cozze alla napoletana pepe e limone (700gr) con crostoni di pane (1,14)
€ 13,00
Buba Gamp gamberi in tecia con aglio piacentino, olio EVO del Garda e peperoncino hot (1,2,4)
€ 14,00
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Burrata pugliese con Culatta di Parma (7)
€ 16,00
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Prosciutto crudo di Parma Cav.Boschi 24 mesi e fichi
€ 14,00
Caprese di bufala 200gr con pomodoro e basilico fresco (7)
€ 13,00
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Caesar Salad della Dogana con pollo, scaglie di grana, crostini e la sua salsa (1,3,7)
€ 14,00
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Baccalà mantecato con polenta grigliata e filetti di acciuga del mediterraneo (1,4,7)
€ 14,00
PRIMI PIATTI​
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Maccheroncini Dogana, con pomodoro e basilico, flambati in forma di Parmigiano Reggiano D.O.P. 24 mesi (1,3,7)
€ 14,00
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Lasagna alla bolognese, ricetta della Dogana dal 1964 (1,3,7,9)
€ 14,00
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Pacchero Dogana alla carbonara con guanciale di Norcia DOP(1,3)
€ 14,00
(con tartufo +€ 4,00)
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Spaghetti con aglio del piacentino, olio EVO di Moniga e peperoncino coltivato da Frank (1,3)
€ 12,00
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Bigoli all’Amatriciana, del nostro chef (1,3)
€ 14,00
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Maccheroncini Dogana con il nostro ragù alla bolognese (1,3,7,9)
€ 13,00
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Tagliatelle di pasta fresca al pomodoro (1,3)
€ 13,00
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Spaghetti di pasta fresca con vongole e bottarga di Muggine (1,3,4,14)
€ 18,00
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Calamarata alla Napoletana con ragù di pesce pomodori datterini (1,2,3,4,14)
€ 18,00
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​Tortelli ripieni di ricotta di pecora e tartufo (1, 3, 7)
€ 14,00
SECONDI PIATTI​
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Tagliata di controfiletto di manzo con flan di scamorza affumicata e salsa ai semi di senape e arancia (1,3,7,10)
€ 22,00
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Tartare di cavallo (180 gr) alla senape, con verdure miste Pickles (8,10)
€ 16,00
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Hamburger Gourmet Classic/Vegetariano con pane viola e patate al forno (1,3,7,10)
€ 15,00
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Hamburger Gourmet Spicy, con pane giallo e patate al forno (1,7,8,11)
€ 15,00
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Stinco di maiale (600 gr) cotto a bassa temperatura con cipolle di Tropea marinate all'aceto di lampone con maionese all'aglio confit (3,7,8)
€ 18,00
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Filetto di manzo irlandese alla norcina, con tartufo e porcini (1, 7)
€ 22,00​
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Seppie alla plancia con aglio e peperoncino, su crema di ceci e olio al rosmarino (7,14)
€ 16,00
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Sashimi di tonno marinato alla soia e pistacchi, con crema di yogurt, menta e limone e salsa di datterini (4,6,7,8)
€ 22,00
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Fritto misto dal mare, con salsa agrodolce (1,2,4,5,6,8,14)
€ 18,00
MENU BIMBI​
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Pasta alla Bolognese (1,3,7,9)/pomodoro (1,3)
€ 7,00
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Nuggets di pollo con patate al forno (1,3,7,8)
€ 8,00
CONTORNI​
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Insalata Mista
€ 6,00
Patate al forno
€ 6,00
Verdure grigliate
€ 6,00
Fagioli con cipolle
€ 6,00
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Pomodori con cipolle
€ 6,00
DOLCI​
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Sbrisolona fatta in casa con crema mascarpone/ Grappa(1,3,7,8)
€ 6,00
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Tortino caldo al cioccolato con gelato alla vaniglia (1,3,7,8)
€ 8,00
Tiramisù della Dogana (1,3,7,8)
€ 7,00
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Crème Brûlée (1,3,7,8)
€ 7,00
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Panna cotta esotica al mango (7)
€ 7,00
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Fragole Fresche
€ 5,00
(con panna + €1,00
con gelato + €2,00)
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Il nostro gelato artigianale (3,7,8)
coppa baby(1 pallina)
€ 3,00
coppa media(2 palline)
€ 5,00
coppa grande(3 palline)
€ 7,00
(con panna + €1,00)
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Gusti: Fiordilatte (7), Cioccolato (7,8), Pistacchio (7,8), Nocciola (7,8), Yogurt (7), Limone, Mango, Lampone
PIZZE​
MARINARA € 6,00
pomodoro, aglio, olio e origano (1,3,7)
NAPOLI € 8,00
pomodoro,mozzarella,acciughe e fior di cappero(1,3,7)
PROSCIUTTO E FUNGHI € 10,00
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi (1,3,7)
CALZONE € 9,00
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi (1,3,7)
DIAVOLA € 11,00
pomodoro, mozzarella, peperoni ,nduja, salame piccante (1,3,7)
TONNO E CIPOLLE € 9,50
pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla (1,3,4,7)
MONTANARA € 12,00
pomodoro, mozzarella, Brie, porcini, speck (1,3,7)
4 STAGIONI € 11,00
pomodoro,mozzarella,cotto,funghi,carciofi,olive(1,3,7)
MARGHERITA € 7,00
pomodoro e mozzarella (1,3,7)
AURORA € 8,00
pomodoro, mozzarella, wurstel, patate al forno (1,3,7)
GUSTOSA € 11,00
pomodoro,mozzarella,scamorza affumicata,speck (1,3,7)
BUFALA € 10,00
pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala, pomodorini, basilico (1,3,7)
CANTABRICO € 14,00
pomodoro,mozzarella, mozz. di bufala,alici del Cantabrico(1,3,7)
PARMA € 11,00
pomodoro,mozzarella,stracciatella di bufala,Parma (1,3,7)
COLESTEROLO € 11,00
pomodoro, mozzarella,salame piccante,gorgonzola dolce(1,3,7)
VEGETARIANA € 9,00
pomodoro, mozzarella, radicchio, peperoni, funghi, carciofi alla romana(1,3,7)
DOGANA € 12,00
pomodoro, mozzarella, gorgonzola, radicchio rosso e speck(1,3,7)
Coperto €2,00
BEVERAGE
Acqua minerale cl 75
€ 2,50
Bibite in lattina
€ 3,50
Coca Cola alla spina
€ 4,00 (cl 30)
Vino della casa bianco frizzante
(1/4 lt) € 3,50
(1/2 lt) € 6,00
(1 lt) € 12,00
Vino della casa fermo
bianco/rosso
(1/4 lt) € 3,50
(1/2 lt) € 6,00
(1 lt) € 12,00
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Lambrusco della casa
amabile frizzante
(1/4 lt) € 3,50
(1/2 lt) € 6,00
(1 lt) € 12,00
Birra Menabrea bionda alla spina
(cl 20) € 3,50
(cl 40) € 5,00
Birra Weissbeer Maisel
(bottiglia cl 50)
€ 6,00
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Birra alla spina Fiordalisa Blanche Agri Birrificio Manerba (cl 40)
€ 6,00
Ipa Ambrata alla spina Monasta S.Biagio (cl40) € 6,00
Birra Analcolica Bitburger
(bottiglia cl 33) € 4,00
Spritz Aperol / Campari € 6,00
Hugo
€ 5,00
Campari Orange
€ 10,00
Gin Tonic / Lemon Monkey 47
Malfi Pompelmo Martin Miller's
€ 12,00
Moscow Mule
€ 12,00
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Amaro/Digestivo
€ 4,50
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Caffè Espresso
€ 2,00
Decaffeinato
€ 3,00
Orzo/Ginseng (1)
€ 3,00
Cappuccino (7)
€ 3,00
Carta dei Vini
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LE BOLLICINE
Mare Frizzante Mare Rosso
Bottiglia € 18,00
Brut Cuvèe Millesimato Scolari
Bottiglia € 20,00
Franciatorta Saten D.O.C.G. La Montina
Bicchiere € 6,00
Bottiglia € 38,00
Franciatorta Rosè D.O.C.G. La Montina
Bicchiere € 6,00
Bottiglia € 36,00
Prosecco Louvre D.O.C.G. Extra Dry Serre
Bicchiere € 4,00
Bottiglia € 22,00
Franciacorta Brut Cuvèe Prestige d.o.c.g. Cà Del Bosco
Erbusco BS
Bottiglia € 50,00
Metodo Classico Brut Costaripa
Moniga del Grada BS
Bicchiere € 6,00
Bottiglia € 37,00
Metodo Classico Brut Magnum Costaripa
Moniga del Grada BS
Bottiglia € 75,00
Metodo Classico Rosè Costaripa
Moniga del Grada BS
Bicchiere € 6,00
Bottiglia € 39,00
Metodo Classico Rosè Magnum Costaripa
Moniga del Grada BS
Bottiglia € 78,00
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Champagne "R" Brut Ruinart
Reims
Bottiglia € 90,00
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Champagne Lois Burtebisse
Bottiglia € 60,00
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Champagne Brut Millesime Dom Pèrignon
Hautvillers
Bottiglia € 270,00
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I VINI DOLCI
Kabir Moscato di Pantelleria Donnafugata 0,375
Bicchiere € 4,00
Bottiglia € 22,00
Moscato di Trani Dulcis
Bicchiere € 5,00
Bottiglia € 24,00
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I VINI BIANCHI
Lugana Le Creete D.O.C Otella
Lugana BS
Bicchiere € 5,00
Bottiglia € 30,00
Lugana Gruccione D.O.C Nunzio Ghiraldi
Chiodi BS
Bottiglia € 22,00
A.A.Gewurztraminer D.O.C K. Martini &Sohn
Bottiglia € 28,00
Pinot Grigio Ramato D.O.C Visintini
Bottiglia € 26,00
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Vermentino di Gallura D.O.C Branu
Bottiglia € 27,00
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Pecorino d'Abruzzo I.G.T Feuduccio
Bottiglia € 23,00
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Pezza Piana Bombino Bianco Pugliese
Bottiglia € 23,00
I CHIARETTI
Chiaretto RosaMara Garda Classico D.O.C Costaripa
Moniga BS
Bicchiere € 4,00
Bottiglia € 24,00
Chiaretto RosaMara Magnum
Bottiglia € 48,00
Giochi di Luce Chiaretto Az. Agricola 30
Moniga BS
Bicchiere € 3,00
Bottiglia € 18,00
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Chiaretto Notte Rosa D.O.C Sergio Delai
Puegnago BS
Bicchiere € 4,00
Bottiglia € 24,00
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I VINI ROSSI
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Groppello Garda Bresciano "Mogri" D.O.C Delai
Bottiglia € 20,00
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Rebo Montecorno I.G.T Avanzi
Manerba Bs
Bottiglia € 32,00
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Posone Riviera del Garda Rosso Sup. Scolari
Manerba Bs
Bottiglia € 18,00
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Lambrusco D.O.C. Gasparossa
Bottiglia € 20,00
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Otello Nero di Lambrusco Emilia I.G.T. Cantine Ceci
Torrile PR
Bottiglia € 20,00
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Bardolino Classico D.O.C. Valpantena
VR
Bicchiere € 3,50
Bottiglia € 18,00
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Cabernet Sauvignon D.O.C. Pilandro
Desenzano BS
Bottiglia € 21,00
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Campofiorin Rosso Veronese(Ripasso) I.G.T. Masi
Gargagnago di Valpolicella VR
Bottiglia € 24,00
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Amarone della Valpolicella D.O.C. Valpantena
VR
Bottiglia € 45,00
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Chianti Castiglioni D.O.C.G. Marchesi dè Frescobaldi
Firenze
Bottiglia € 25,00
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Le Volte Toscana I.G.T. Tenuta dell'Ornellaia
Castagneto Carducci LI
Bottiglia € 38,00
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ALLERGENI
Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze” Reg.1169/2011 UE
1. Cereali contenenti glutine, vale a dire: grano (farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi
ibridati e prodotti derivati, tranne:
a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio;
b) maltodestrine a base di grano;
c) sciroppi di glucosio a base di orzo;
d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:
a) olio e grasso di soia raffinato;
b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo
succinato D-alfa naturale a base di soia;
c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
b) lattiolo.
8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile,
pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per
la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da
calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei
fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
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