ANTIPASTI
Ostriche Gillardeau servite con Limone e salsa di aceto rosso e scalogno (14)
€ 4,00/cad
Carne salada con crema di fagioli borlotti e cipolla di tropea (1,9)
€ 13,00
Burrata pugliese con Culatta di Parma (7)
€ 14,00
Tartare di cavallo alla senape con verdure miste Pickles (8,10)
€ 14,00
Sashimi di tonno marinato alla soia e pistacchi, con mousse di avocado e salsa di datterini (4,6,7,8)
€ 18,00
Tagliere di salumi e formaggi del territorio, con mostarda di zucca e miele di monte S.Michele, della nostra amica Valentina (1,7)
€ 13,00
Caesar Salad della Dogana con pollo, scaglie di grana, crostini e la sua salsa (1,3,7,8)
€ 14,00
Alici marinate con crostoni di pane, olio EVO aromatizzato all'aglio bianco piacentino
€ 11,00
PRIMI PIATTI
Maccheroncini Dogana, con pomodoro e basilico, mantecati in forma di Grana Padano 24 mesi (1,7)
€ 14,00
Risotto del giorno
(Minimo 2 persone)
€ 13,00
Tortelloni fatti a mano con ripieno di zucca, al burro e salvia (1,3,7)
€ 13,00
Tortelloni fatti a mano, con ripieno di Bagos, ricotta e mascarpone con crema di Parmigiano Reggiano (1,3,7)
€ 13,00
Spaghetti alla Carbonara con Guanciale di Norcia (1,3,7)
€ 14,00
Spaghetti di pasta fresca con aglio del piacentino, olio di Moniga e peperoncino (1,3,7)
€ 11,00
Spaghetti di pasta fresca alla chitarra, con vongole dell'Adriatico (1,3,7,14)
€ 14,00
Tagliatelle di pasta fresca al pesto di basilico (1,3,7)
€ 10,00
Tagliatelle di pasta fresca con Ragù alla bolognese (1,3,7,9)
€ 12,00
Tagliatelle di pasta fresca con funghi porcini (1,3,7)
€ 13,00
SECONDI PIATTI
Guancia di manzo brasata con purè di patate e chips di patate viola (1,7,9)
€ 18,00
Hamburger Gourmet Classic, con pane viola e patate al forno (1,7,8,11)
(200gr Hamburger di Scottona marchigiana , Cheddar, pomodoro, insalata,
cipolle croccanti, riduzione di Groppello)
€ 15,00
Hamburger Gourmet Spicy, con pane giallo e patate al forno (1,7,8,11 )
(200gr Hamburger di Scottona marchigiana, Scamorza affumicata, pomodoro,
insalata, salame piccante, Nduja)
€ 15,00
Stinco di maiale cotto a bassa temperatura con cipolle di Tropea marinate all'aceto di lamponi /salsa verde al prezzemolo (3,7)
€ 14,00
Tagliata di cavallo/manzo con flan ai porcini e salsa ai semi di senape e arancia (1,3,7,10)
€ 16,00 / € 18,00
Lumache alle erbette con polenta e mousse di patate(7,9,14)
€ 12,00
Seppie alla plancia su crema di ceci e olio al rosmarino
€ 14,00
Luccio all'olio di maggiorana con mousse di patate e salsa Saba(4,7,8)
€ 14,00
Fritto misto dal mare, con salsa agrodolce
€ 14,00
PER BAMBINI
Pasta Fresca alla Bolognese
€ 6,00 (1,3,7)
Pasta Fresca al Pomodoro
€ 6,00 (1,3)
Cotoletta con Patate al forno
€ 8,00 (1,3,8)
CONTORNI
Insalata Mista
€ 6,00
Patate al forno
€ 5,00
Verdure cotte di stagione
€ 5,00
Fagioli con cipolle
€4,00
DOLCI
Tortino caldo al cioccolato con gelato alla vaniglia
€ 7,00 (1,3,7,8)
Crème Brùlée
€ 7,00 (1,3,7,8)
Tiramisù della Dogana
€ 7,00 (1,3,7,8)
Bicchiere di Cantucci e crema chantilly
€ 7,00 (1,3,7,8)
Panna cotta al Thè frutti di bosco e salsa alla Pesca
€ 7,00 (7)
Gelato Artigianale di nostra produzione (7,8,3)
-Coppa piccola € 3,00
-Coppa media € 7,00
PIZZE
MARINARA
pomodoro, aglio, olio e origano
€ 6,00 (1,7)
MARGHERITA
pomodoro e mozzarella
€ 7,00 (1,7)
NAPOLI
pomodoro, mozzarella, acciughe e fior del cappero
€ 7,00 (1,7)
PROSCIUTTO E FUNGHI
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi
€ 8,00 (1,7)
CALZONE
pomodoro, mozzarella, funghi e prosciutto cotto
€ 8,50 (1,7)
DIAVOLA
pomodoro, mozzarella, peperoni, nduja e salame piccante
€ 9,00 (1,7)
QUATTRO STAGIONI
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi e olive
€ 9,00 (1,7)
TONNO E CIPOLLA
pomodoro, mozzarella ,tonno e cipolla
€ 8,00 (1-4-7)
AURORA
mozzarella, doppio pomodoro, wurstel e patate al forno
€ 7,50 (1-7)
GUSTOSA
pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata e speck
€ 9,00 (1-7)
BUFALA
pomodoro, mozzarella, mozz. di bufala, pomodorini, olio evo e basilico fresco
€ 9,00 (1-7)
CANTABRICO
pomodoro, mozzarella, mozz. di bufala e alici del mar Cantabrico
€ 13,00 (1-4-7)
DOGANA
pomodoro, mozzarella, gorgonzola, radicchio rosso e speck
€ 9,00 (1-7)
PARMA
pomodoro, mozzarella, stracciatella di bufala e prosciutto di Parma
€ 9.00 (1-7)
VEGETARIANA
pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane e peperoni grigliati
€ 8,00 (1-7)
ZUCCONA
mozzarella, zucca, stracciatella, salsiccia
€ 10,00 (1-3-7)
LARDOSA
pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata e lardo di colonnata DOP
€ 9.00 (1-3-7)
COLESTEROLO
pomodoro, mozzarella, salame piccante, gorgonzola dolce
€ 9,00 (1-3-7)
BEVERAGE
Acqua minerale cl 75 Lauretana
€ 2,50
Bibite in lattina
€ 3,50
Coca Cola alla spina
€ 3,00 (cl 30)
Birra Menabrea bionda alla spina
3,00€ (cl 20) 4,50€ (cl 40)
Birra Weissbeer Maisel
bott. € 6,00 (cl 50)
Ipa ambrata monasta S.Biagio
€ 4,50 (cl 30)
Vino della casa bianco frizzante/sparklin
€ 3,00 (1/4L)
€ 6,00 (1/2L)
€ 10,00 (1L)
Vino della casa fermo bianco/rosso
€ 3,00 (1/4L)
€ 6,00 (1/2L)
€ 10,00 (1L)
Lambrusco della casa
amabile frizzante
€ 3,00 (1/4L)
€ 6,00 (1/2L)
€ 10,00 (1L)
Amari
€ 4,00
Caffè
€ 1,80
Decaffeinato/Orzo/Ginseng
€ 2,00
Cappuccino
€ 2,50
Coperto
€ 2,00
Carta dei Vini
LE BOLLICINE
Prosecco Treviso D.O.C. Extra Dry Foss Marai
Glera - Delicato, floreale e fruttato, dal perlage elegante, fine e persistente. Ideale calice da aperitivo, ottimo con gli antipasti, ideale sui piatti di pesce
Bicchiere € 4,00
Bottiglia € 20,00
Franciacorta Brut Cuvèe Prestige D.O.C.G. Ca' del Bosco Erbusco BS
Chardonnay-Pinot Nero-Pinot Bianco Colore giallo paglierino invitante al naso nei toni di pesca, agrumi fiori bianchi e crosta di pane. Gusto fresco, piacevole e sapido
Bottiglia € 50,00
61' Franciacorta Satèn D.O.C.G.Guido Berlucchi Borgonato BS
Chardonnay - Colore giallo paglierino, con bollicine fine e persistetti,sentori di pompelmo, lichi, nespola e mandorla, assaggio definito da una spuma densa e briosa, persistenza in linea con l'olfatto, bel finale minerale.
Bottiglia € 40,00
Metodo Classico Brut
Costaripa Moniga del Grada BS
Bicchiere € 5,00
Bottiglia € 32,00
Metodo Classico Cremant
Costaripa Moniga del Grada BS
Bottiglia € 34,00
Metodo Classico Brut Rosè
Costaripa Moniga del Grada BS
Bicchiere € 6,00
Bottiglia € 36,00
Magnum Brut
Costaripa Moniga del Grada BS
Bottiglia € 65,00
Brut Rosè Magnum
Costaripa Moniga del Grada BS
Bottiglia € 70,00
Champagne "R" Brut Ruinart Reims
Pinot Nero-Chardonnay-Pinot Munier
Colore giallo con riflessi dorati. Al naso si presenta fine e fruttato, aromi di pera e di frutta secca, e note di fiori bianchi, accompagnate da sensazioni di lievito e burro. In bocca fresco e armonico, con bella corrispondeza gusto olfattiva.
Bottiglia € 90,00
Champagne Brut Millesime Dom Pèrignon Hautvillers
Pinot Nero-Chardonnay
Al naso, aromi di mandorle e cacao in polvere si sviluppano gradualmente in frutta bianca con sentori di fiori secchi, al palato è ampio e variegato, con una bella freschezza e lungo finale.
Bottiglia € 270,00
I VINI DOLCI
Kabir Moscato di Pantelleria D.O.P. Donnafugata Pantelleria TP 0,375 L.
Zibibbo (Moscato d'Alessandria)
Colore giallo oro, è ricco di note agrumate e floreali d zagara ottima freschezza/acidità che bilancia la dolcezza e rende questo vino di grande impatto e immediata piacevolezza.
Bottiglia € 22,00
I VINI BIANCHI
Lugana Prestige D.O.C Ca Maiol Desenzano BS Turbiana o Trebbiano di Lugana
Colore giallo paglierino,con riflessi verdolini,fruttato di pesca e albicocca fresco e sapido al palato,buona struttura e persistenza.
Bicchiere € 4,00
Bottiglia € 24,00
Lugana Terecrea D.O.C. Pilandro Desenzano BS Turbiana o Trebbiano di Lugana
Colore giallo paglierino intenso. Al naso note di fiori bianchi e frutta matura. Al palato elegante e deciso con buona persistenza
Bicchiere € 4,00
Bottiglia € 22,00
Lugana Classico Gruccione D.O.C Nunzio Ghiraldi BS
Turbiana o Trebbiano di Lugana
Colore giallo paglierino,con riflessi verdolini,fruttato di pesca e albicocca Fresco e sapido al palato,buona struttura e persistenza.
Bicchiere € 4,00
Bottiglia € 20,00
A.A.Gewurztraminer Joseph D.O.C. Tenuta J.Hofstatter Termeno BZ
Traminer Aromatico
Colore giallo paglierino carico e luminoso, pronunciata vena aromatica,con note speziate affumicate, di fiori secchi e rose. Al palato il gusto è denso e ricco, con corpo saldo e notevole frechezza e acidità.
Bottiglia € 28,00
Pinot Grigio D.O.C Valpantena Quinto VR
Pinot Grigio Color giallo dorato chiaro, al naso gli aromi sono complessi con una vasta gamma di frutta e fiori, elegante e raffinato, al palato si esprime suadente e piacevolmente fresco ed equilibrato,finale armonico con piacevole nota minerale nel retrogusto.
Bottiglia € 18,00
Gewurztraminer D.O.C. Kellerei St. Pauls
Bottiglia € 28,00
I CHIARETTI
Chiaretto RosaMara Garda Classico D.O.C. Costaripa Moniga BS
Groppello-Marzemino-Sangiovese-Barbera Color rosa brillante fresco e delicato al naso note di fiori e frutti, in evidenza biancospino mela verde e ciliegia. In bocca è gusto e fresco, sapido e dalla bella vena acida, con sentori di frutti rossi.
Bicchiere € 4,00
Bottiglia € 24,00
Magnum € 48,00
"NotteRosa" Garda Bresciano Chiaretto D.O.C. Sergio Delai
Groppello-Sangiovese-Barbera-Marzemino colore rosa con riflessi violetti.profumi di fiori bianchi e rosa con note di frutti rossi.al palato si esprime fresco e sapido,vino di facile abbinamento, per le sue caratteristiche poliedriche.
Bicchiere € 3,50
Bottiglia € 19,00
Giochi di Luce Chiaretto D.O.C. Agricola 30 Moniga BS
Groppello-Barbera-Sangiovese-Marzemino
Questo Valtènesi Chiaretto, fine, intenso, di buona struttura e complessità è ideale con piatti di pesce e carni bianche
Bicchiere € 3,00
Bottiglia € 18,00
I VINI ROSSI
Bardolino Veronese I.G.T. Valpantena VR
Corvina-Rondinella-Molinara
Colore rosso cerasuolo di media intensità, al naso note di ciliegia, ciliegia e spezie al palato è fresco e piacevole con bella acidità e sentori di ribes e ciliegia matura.
Bicchiere € 3,00
Bottiglia € 17,00
Campofiorin Rosso Veronese (Ripasso) I.G.T. Masi Gargagnago di Valpolicella VR
Corvina-Rondinella-Molinara
Colore rosso rubino intenso, al naso ciliegia matura e spezie dolci. Palato ricco e intenso di ciliegia e frutti di bosco, buona persistenza e tannini morbidi.
Bottiglia € 24,00
Amarone della Valpolicella D.O.C. Valpantena VR
Corvina-Rondinella
Colore rosso rubino intenso, al naso frutto rosso surmaturo, note speziate, pepe e chiodi di garofano, accenni minerali e sfumatura di tabacco. Al palato è pieno, avvolgente e vellutato, buon corpo.
Bottiglia € 45,00
Otello NerodiLambrusco Emilia I.G.T. Cantine Ceci Torrile PR
Lambrusco Maestri
Straordinario colore rosso violaceo, al naso profumo pieno ed avvolgente di fragole more e lamponi, con accentuati sentori di bosco, al palato si pieno con bella acidità mitigata dall'importante resido zuccherino.
Bottiglia € 20,00
Chianti Castiglioni D.O.C.G. Marchesi dè Frescobaldi Firenze
Sangiovese-Merlot
Colore rosso rubino intenso, note fruttate di piccoli frutti a bacca rossa. Morbido, caldo elegantemente equilibrato, finale lungo ed armonico
Bottiglia € 25,00
Rosso Maim D.O.C. 2015
Costaripa Mattia Vezzola
Barrique
Bottiglia € 38,00
Le Volte ToscanaI.G.T. Tenuta dell'Ornellaia Castagneto Carducci LI
Merlot-Sangiovese-Cabernet Sauvignon
Colore rosso rubino intenso, un naso ampiamente fruttato e leggermente speziato al palato colpisce la trama tannica elegate, setosa, sottolineata da un'acidità vibrante.
Bottiglia € 38,00
Cabernet bio D.O.C Visintini Corno di Rosazzo UD
Cabernet Sauvignon
abbinatelo senza troppi riguardi,saprà ricompensarvi con la sua immediata piacevolezza. Profumi di frutti rossi maturi,tannini finissimi,corpo medio.
Bottiglia € 22,00
Badia a Passignano Chianti Riserva Antinori Firenze
Sangiovese
Colore rosso rubino, al naso è caratterizzato da sentori floreali, di viola e di rosa canina e fruttati di marasca e ciliegia e un tocco di spezie, in bocca è caldo con bella struttura e trama tannica nitida, bel finale lungo e appagante.
Bottiglia € 58,00
ALLERGENI
Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze” Reg.1169/2011 UE
1. Cereali contenenti glutine, vale a dire: grano (farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi
ibridati e prodotti derivati, tranne:
a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio;
b) maltodestrine a base di grano;
c) sciroppi di glucosio a base di orzo;
d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:
a) olio e grasso di soia raffinato;
b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo
succinato D-alfa naturale a base di soia;
c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
b) lattiolo.
8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile,
pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per
la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da
calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei
fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.