ANTIPASTI
Ostriche Gillardeau servite con limone e
salsa di aceto rosso e scalogno (14)
€ 4,50/cad
Impepata di cozze alla napoletana pepe e limone (14)
€ 12,00
Alici marinate con crostoni di pane, olio EVO aromatizzato all'aglio bianco piacentino (4)
€ 13,00
Burrata pugliese con Culatta di Parma
(7)
€14,00
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi con melone (7)
€13,00
Caprese di bufala 200gr con pomodoro cuore di bue ( 7)
€12,00
Tartare di cavallo alla senape con verdure miste Pickles (8,10)
€ 14,00
Caesar Salad della Dogana con pollo, scaglie di grana, crostini e la sua salsa (1,3,7,8)
€ 14,00
Insalata Greca con pomodori, cetrioli, cipolla di Tropea, olive Kalamata e Feta greca (7)
€13,00
PRIMI PIATTI
Maccheroncini Dogana, con pomodoro e basilico, mantecati in forma di Grana Padano 24 mesi (1,7)
€ 14,00
Tortelloni fatti a mano con ripieno di formaggi bresciani, ricotta e mascarpone con crema di Grana Padano (1,3,7)
€ 14,00
Spaghetti alla Carbonara con Guanciale di Norcia D.O.P. (1,3,7)
€ 14,00
Spaghetti di pasta fresca con aglio del piacentino, olio di Moniga e peperoncino (1,3,7)
€ 11,00
Spaghetti di pasta fresca alla chitarra, con vongole dell'Adriatico (1,3,7,14)
€ 16,00
Tagliatelle di pasta fresca al pesto di basilico (1,3,7)
€ 12,00
Tagliatelle di pasta fresca con Ragù alla bolognese (1,3,7,9)
€ 12,00
Tagliatelle di pasta fresca con salsa di pomodoro (1,3,7,9)
€ 12,00
Calamarata con ragù di pesce alla napoletana e pomodori datterini (1,2,7,14)
€18,00
SECONDI PIATTI
Tagliata di controfiletto di manzo con flan di scamorza affumicata e salsa ai semi di senape e arancia (1,3,7,10)
€18,00
Hamburger Gourmet Classic, con pane viola e patate al forno
(200gr Hamburger di Scottona marchigiana, Cheddar, pomodoro, insalata, cipollecroccanti, riduzione di Groppello) (1,3,7,10)
€15,00
Hamburger Gourmet Spicy, con pane giallo e patate al forno
(200gr Hamburger di scottona marchigiana, scamorza affumicata, pomodoro,insalata, salame piccante, Nduja) (1,7,8,11)
€15,00
Stinco di maiale cotto a bassa temperatura con
cipolle di Tropea marinate all'aceto di melograno con maionese all'aglio confit (3,7,8)
€15,00
Cotoletta di pollo con patate al forno
(1,3,8)
€13,00
Seppie alla plancia con aglio e peperoncino, su crema di ceci e olio al rosmarino (7,14)
€15,00
Sashimi di tonno marinato alla soia e pistacchi,
con crema di yogurt, menta e limone e salsa di datterini (4,6,7,8)
€18,00
Fritto misto dal mare, con salsa agrodolce (1,2,4,5,6,8,14)
€15,00
Ombrina su vellutata di patate e cipolle borettane in agrodolce con salsa saba (4,7)
€22,00
PER BAMBINI
Pasta Fresca alla Bolognese
€ 7,00 (1,3,7,9)
Pasta Fresca al Pomodoro
€ 7,00 (1,3,7)
Cotoletta con Patate al forno
€ 8,00 (1,3,7,8)
CONTORNI
Insalata Mista
€ 6,00
Patate al forno
€ 6,00
Verdure grigliate
€ 6,00
Fagioli con cipolle
€6,00
Pomodori con cipolle
€6,00
DOLCI
Selezione di formaggi del territorio, con mostarda di zucca (1,7,8,10)
€13,00
Crème Brûlée
(1,3,7,8)
€7,00
Tortino caldo al cioccolato con gelato alla vaniglia (1,3,7,8)
€7,00
Tiramisù della Dogana
(1,3,7,8)
€7,00
Bicchiere di Cantucci e crema chantilly (1,3,7,8)
€7,00
Panna cotta al thè frutti di bosco e salsa alla pesca (7)
€7,00
Fragole Fresche
€5,00
con panna
€6,00
con gelato
€7,00
Gelato artigianale di nostra produzione (7,8,3)
coppa piccola
€3,50
coppa media
€5,00
con panna
+ €1,00
Gusti Creme:
Fiordilatte (7), Cioccolato (7,8), Pistacchio(7,8), Nocciola(7,8)
Gusti Frutta:
Fragola, Limone, Mango, Lampone
PIZZE
MARINARA
pomodoro, aglio, olio e origano (1,7)
€6,00
NAPOLI
pomodoro, mozzarella, acciugheme fior del cappero (1,7)
€7,00
PROSCIUTTO E FUNGHI
pomodoro, mozzarella,
prosciutto cotto e funghi (1,7)
€8,00
CALZONE
pomodoro, mozzarella, funghi e
prosciutto cotto (1,7)
€8,50
DIAVOLA
pomodoro, mozzarella, peperoni,
nduja e salame piccante (1,7)
€11,00
QUATTRO STAGIONI
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto,funghi, carciofi e olive (1,7)
€9,00
TONNO E CIPOLLE
pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla
(1,4,7)
€9,00
LARDOSA
pomodoro, mozzarella,
scamorza affumicata e
lardo di colonnata DOP (1,3,7)
€9,00
MARGHERITA
pomodoro e mozzarella (1,7)
€7,00
AURORA
mozzarella, doppio pomodoro,
wurstel e patate al forno (1,7)
€7,50
GUSTOSA
pomodoro, mozzarella,
scamorza affumicata e speck (1,7)
€9,00
BUFALA
pomodoro, mozzarella, mozz. di bufala,pomodorini, olio EVO e basilico (1,7)
€10,00
CANTABRICO
pomodoro, mozzarella, mozz. di bufala ealici del mar Cantabrico (1,4,7)
€13,00
VEGETARIANA
pomodoro, mozzarella, zucchine,melanzane e peperoni grigliati (1,7)
€9,00
PARMA
pomodoro, mozzarella, stracciatella dibufala e prosciutto di Parmam(1,7)
€10,00
COLESTEROLO
pomodoro, mozzarella,
salame piccante, gorgonzola dolce
(1,3,7)
€9,00
DOGANA
pomodoro, mozzarella, gorgonzola,radicchio rosso e speck (1,7)
€11,00
COPERTO
€2,00
BEVERAGE
Acqua minerale cl 75 Lauretana
€ 2,50
Bibite in lattina
€ 3,50
Coca Cola alla spina
€ 3,00 (cl 30)
Birra Menabrea bionda alla spina
3,00€ (cl 20) 4,50€ (cl 40)
Birra Weissbeer Maisel
bott. € 6,00 (cl 50)
Ipa ambrata monasta S.Biagio
€ 4,50 (cl 30)
Birra Analcolica
€4,00
Vino della casa bianco frizzante/sparklin
€ 3,00 (1/4L)
€ 6,00 (1/2L)
€ 10,00 (1L)
Vino della casa fermo bianco/rosso
€ 3,00 (1/4L)
€ 6,00 (1/2L)
€ 10,00 (1L)
Lambrusco della casa
amabile frizzante
€ 3,00 (1/4L)
€ 6,00 (1/2L)
€ 10,00 (1L)
Amari
€ 4,50
Caffè
€ 1,80
Decaffeinato/Orzo/Ginseng
€ 2,00
Cappuccino
€ 2,50
Coperto
€ 2,00
Carta dei Vini
LE BOLLICINE
Mare Frizzante Mare Rosso
Bottiglia € 18,00
Brut Cuvèe Millesimato Scolari
Bottiglia € 20,00
Franciatorta Saten D.O.C.G. La Montina
Bicchiere € 6,00
Bottiglia € 38,00
Franciatorta Rosè D.O.C.G. La Montina
Bicchiere € 6,00
Bottiglia € 36,00
Prosecco Louvre D.O.C.G. Extra Dry Serre
Bicchiere € 4,00
Bottiglia € 22,00
Franciacorta Brut Cuvèe Prestige d.o.c.g. Cà Del Bosco
Erbusco BS
Bottiglia € 50,00
Metodo Classico Brut Costaripa
Moniga del Grada BS
Bicchiere € 6,00
Bottiglia € 37,00
Metodo Classico Brut Magnum Costaripa
Moniga del Grada BS
Bottiglia € 75,00
Metodo Classico Rosè Costaripa
Moniga del Grada BS
Bicchiere € 6,00
Bottiglia € 39,00
Metodo Classico Rosè Magnum Costaripa
Moniga del Grada BS
Bottiglia € 78,00
Champagne "R" Brut Ruinart
Reims
Bottiglia € 90,00
Champagne Lois Burtebisse
Bottiglia € 60,00
Champagne Brut Millesime Dom Pèrignon
Hautvillers
Bottiglia € 270,00
I VINI DOLCI
Kabir Moscato di Pantelleria Donnafugata 0,375
Bicchiere € 4,00
Bottiglia € 22,00
Moscato di Trani Dulcis
Bicchiere € 5,00
Bottiglia € 24,00
I VINI BIANCHI
Lugana Le Creete D.O.C Otella
Lugana BS
Bicchiere € 5,00
Bottiglia € 30,00
Lugana Gruccione D.O.C Nunzio Ghiraldi
Chiodi BS
Bottiglia € 22,00
A.A.Gewurztraminer D.O.C K. Martini &Sohn
Bottiglia € 28,00
Pinot Grigio Ramato D.O.C Visintini
Bottiglia € 26,00
Vermentino di Gallura D.O.C Branu
Bottiglia € 27,00
Pecorino d'Abruzzo I.G.T Feuduccio
Bottiglia € 23,00
Pezza Piana Bombino Bianco Pugliese
Bottiglia € 23,00
I CHIARETTI
Chiaretto RosaMara Garda Classico D.O.C Costaripa
Moniga BS
Bicchiere € 4,00
Bottiglia € 24,00
Chiaretto RosaMara Magnum
Bottiglia € 48,00
Giochi di Luce Chiaretto Az. Agricola 30
Moniga BS
Bicchiere € 3,00
Bottiglia € 18,00
Chiaretto Notte Rosa D.O.C Sergio Delai
Puegnago BS
Bicchiere € 4,00
Bottiglia € 24,00
I VINI ROSSI
Groppello Garda Bresciano "Mogri" D.O.C Delai
Bottiglia € 20,00
Rebo Montecorno I.G.T Avanzi
Manerba Bs
Bottiglia € 32,00
Posone Riviera del Garda Rosso Sup. Scolari
Manerba Bs
Bottiglia € 18,00
Lambrusco D.O.C. Gasparossa
Bottiglia € 20,00
Otello Nero di Lambrusco Emilia I.G.T. Cantine Ceci
Torrile PR
Bottiglia € 20,00
Bardolino Classico D.O.C. Valpantena
VR
Bicchiere € 3,50
Bottiglia € 18,00
Cabernet Sauvignon D.O.C. Pilandro
Desenzano BS
Bottiglia € 21,00
Campofiorin Rosso Veronese(Ripasso) I.G.T. Masi
Gargagnago di Valpolicella VR
Bottiglia € 24,00
Amarone della Valpolicella D.O.C. Valpantena
VR
Bottiglia € 45,00
Chianti Castiglioni D.O.C.G. Marchesi dè Frescobaldi
Firenze
Bottiglia € 25,00
Le Volte Toscana I.G.T. Tenuta dell'Ornellaia
Castagneto Carducci LI
Bottiglia € 38,00
ALLERGENI
Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze” Reg.1169/2011 UE
1. Cereali contenenti glutine, vale a dire: grano (farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi
ibridati e prodotti derivati, tranne:
a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio;
b) maltodestrine a base di grano;
c) sciroppi di glucosio a base di orzo;
d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:
a) olio e grasso di soia raffinato;
b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo
succinato D-alfa naturale a base di soia;
c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
b) lattiolo.
8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile,
pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per
la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da
calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei
fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.