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ANTIPASTI
SECONDI PIATTI
PER BAMBINI
DOLCI
PRIMI PIATTI

ANTIPASTI

Tagliere di formaggi e salumi del territorio, giardiniera e mostarda di zucca
(per 2 persone)
(1,7,8,10)

€ 18,00

Ostriche Gillardeau servite con limone e
salsa di aceto rosso e scalogno (14)

€ 4,50/cad

Alici marinate con crostoni di pane, olio EVO aromatizzato all'aglio bianco piacentino (4)

€ 13,00

Burrata pugliese con Culatta di Parma (7)

€ 14,00

Tartare di cavallo alla senape con verdure miste Pickles (8,10)


€ 14,00

con tartufo

+ €4,00

Caesar Salad della Dogana con pollo, scaglie di grana, crostini e la sua salsa (1,3,7,8)

€ 14,00

Buba Gamp gamberi in tecia con aglio piacentino, olio EVO del Garda e peperoncino
🌶 hot
(1,2,4)

€ 13,00

PRIMI PIATTI

Maccheroncini Dogana, con pomodoro e basilico, flambati in forma di Grana Padano D.O.P. 24 mesi (1,3,7)
€ 14,00

Tortelloni fatti a mano con ripieno di Bagos, ricotta e mascarpone
al tuorlo e tartufo (1,3,7)

€ 16,00


Spaghetti alla Carbonara con Guanciale di Norcia D.O.P. (1,3,7)
€ 14
,00

con tartufo

+ €4,00

Bigoli al salmì di lepre (1,3,7,9)
€ 14,00

Spaghetti di pasta fresca Spaghetti di pasta fresca con aglio del piacentino,
olio di Moniga e peperoncino (1,3,7)

€ 11,00

Zuppa di cipolle alla francese con crostone di pane al formaggio (1,7)
€ 12,00

Tagliatelle di pasta fresca al tartufo nero invernale (1,3,7)
€ 16,00

Tagliatelle di pasta fresca con Ragù alla bolognese (1,3,7,9)
€ 12,00

Calamarata alla Napoletana con ragù di pesce pomodori datterini (1,3,4,14)
€ 18,00

SECONDI PIATTI

Tagliata di controfiletto di manzo con flan di scamorza affumicata e salsa ai semi di senape e arancia (1,3,7,10)

€18,00


Hamburger Gourmet Classic, con pane viola e patate al forno

(200gr Hamburger di Scottona marchigiana, Cheddar, pomodoro, insalata, cipollecroccanti, riduzione di Groppello)  (1,3,7,10)

€15,00


Hamburger Gourmet Spicy, con pane giallo e patate al forno 
(200gr Hamburger di scottona marchigiana, scamorza affumicata, pomodoro, insalata, salame piccante, Nduja) (1,7,8,11)

€15,00


Stinco di maiale cotto a bassa temperatura con
cipolle di Tropea marinate all'aceto di lampone con maionese all'aglio confit (3,7,8)

€15,00


Seppie alla plancia con aglio e peperoncino, su crema di ceci e olio al rosmarino (7,14)

€16,00


Sashimi di tonno marinato alla soia e pistacchi,
con crema di yogurt, menta e limone e salsa di datterini (4,6,7,8)

€18,00

Luccio all'olio di maggiorana con mousse di patate e salsa Saba (4,7)
€ 16,00

Baccalà mantecato con polenta grigliata (1,4,7)
€ 14,00

Tagliata di pollo con caponata di verdure di stagione (1,7)
€ 13,00

PER BAMBINI

Pasta Fresca alla Bolognese

€ 7,00 (1,3,7,9)


Pasta Fresca al Pomodoro

€ 7,00 (1,3,7)

 

Nuggets
di pollo con patate al forno (1,3,7,8)
€ 8,00

CONTORNI

Lenticchie in umido

€ 6,00


Patate al forno

€ 6,00


Verdure cotta di stagione

€ 6,00

 

 Fagioli con cipolle

€6,00

Purè di patate

€6,00

DOLCI

Selezione di formaggi del territorio, con mostarda di zucca (1,7,8,10)

€13,00


Crème Brûlée
(1,3,7,8)
€7,00


Tortino caldo al cioccolato con gelato alla vaniglia (1,3,7,8)
€7,00


Tiramisù della Dogana
(1,3,7,8)
€7,00

Crème Brûlée (1,3,7,8)
€7,00

Zuppetta ai frutti rossi con fiordilatte e meringa fiammeggiata (3,7)
€7,00


Panna cotta al thè frutti di bosco e salsa alla pesca (7)
€7,0
0

 

Gelato artigianale di nostra produzione (7,8,3)
coppa piccola
€3,50

coppa media
€5,00

con panna
+ €1,00


Gusti:
Fiordilatte (7), Cioccolato (7,8), Pistacchio(7,8), Nocciola(7,8)
 Yogurt (7)

Gusti Frutta:
Fragola, Limone, Mango, Lampone

CONTORNI
PIZZE

PIZZE

MARINARA
pomodoro, aglio, olio e origano (1,7)

€6,00


NAPOLI
pomodoro, mozzarella, acciugheme fior del cappero (1,7)

€8,00


PROSCIUTTO E FUNGHI

pomodoro, mozzarella,
prosciutto cotto e funghi (1,7)

€9,00


CALZONE
pomodoro, mozzarella, funghi e
prosciutto cotto (1,7)
€9,00

 

DIAVOLA
pomodoro, mozzarella, peperoni,
nduja e salame piccante (1,7)

€11,00


QUATTRO STAGIONI
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto,funghi, carciofi e olive (1,7)

€9,00


TONNO E CIPOLLE
pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla
(1,4,7)

€9,00


LARDOSA
pomodoro, mozzarella,
scamorza affumicata e
lardo di colonnata DOP (1,3,7)

€10,00


MARGHERITA
pomodoro e mozzarella (1,7)

€7,00


AURORA
mozzarella, doppio pomodoro,
wurstel e patate al forno (1,7)

€8,00


GUSTOSA
pomodoro, mozzarella,
scamorza affumicata e speck (1,7)

€11,00


BUFALA
pomodoro, mozzarella, mozz. di bufala,pomodorini, olio EVO e basilico (1,7)

€10,00


CANTABRICO
pomodoro, mozzarella, mozz. di bufala ealici del mar Cantabrico (1,4,7)

€13,00


VEGETARIANA
pomodoro, mozzarella, zucchine,melanzane e peperoni grigliati (1,7)

€9,00


PARMA
pomodoro, mozzarella, stracciatella dibufala e prosciutto di Parmam(1,7)

€12,00


COLESTEROLO
pomodoro, mozzarella,
salame piccante, gorgonzola dolce
(1,3,7)

€10,00


DOGANA
pomodoro, mozzarella, gorgonzola,radicchio rosso e speck (1,7)

€12,00

MONTANARA
pomodoro, mozzarella, Brie, porcini, speck (1,3,7)

€12,00


COPERTO
€2,00

BEVERAGE
VINI

BEVERAGE

 

Acqua minerale cl 75 Lauretana

€ 2,50

 

Bibite in lattina

€ 3,50

 

Coca Cola alla spina

€ 3,00 (cl 30)

 

Birra Menabrea bionda alla spina

3,00€ (cl 20) 4,50€ (cl 40)

  

Birra Weissbeer Maisel

bott. € 6,00 (cl 50)

 

Ipa ambrata monasta S.Biagio

€ 4,50 (cl 30)

Birra Analcolica
€4,00

 

Vino della casa bianco frizzante/sparklin

€ 3,00 (1/4L)

€ 6,00 (1/2L)

€ 10,00 (1L)

 

Vino della casa fermo bianco/rosso

€ 3,00 (1/4L)

€ 6,00 (1/2L)

€ 10,00 (1L)

Lambrusco della casa
amabile frizzante
€ 3,00 (1/4L)
€ 6,00 (1/2L)
€ 10,
00 (1L)

 

Amari / digestivi

€ 4,50

 

Caffè
€ 1,80


Decaffeinato/Orzo/Ginseng
€ 2,00


Cappuccino
€ 2,50

Coperto
€ 2,00

Carta dei Vini

LE BOLLICINE

 

Mare Frizzante Mare Rosso

Bottiglia € 18,00

 

Brut Cuvèe Millesimato Scolari

Bottiglia € 20,00

 

Franciatorta Saten D.O.C.G. La Montina

Bicchiere € 6,00

Bottiglia € 38,00

 

Franciatorta Rosè D.O.C.G. La Montina

Bicchiere € 6,00

Bottiglia € 36,00

 

Prosecco Louvre D.O.C.G. Extra Dry Serre 

Bicchiere € 4,00

Bottiglia € 22,00

 

Franciacorta Brut Cuvèe Prestige d.o.c.g. Cà Del Bosco

Erbusco BS

Bottiglia € 50,00

 

Metodo Classico Brut Costaripa 

 Moniga del Grada BS

Bicchiere € 6,00

Bottiglia € 37,00

 

Metodo Classico Brut  Magnum Costaripa

 Moniga del Grada BS

Bottiglia € 75,00

 

Metodo Classico Rosè Costaripa 

Moniga del Grada BS

Bicchiere € 6,00

Bottiglia € 39,00

 

Metodo Classico Rosè Magnum Costaripa

Moniga del Grada BS

Bottiglia € 78,00

Champagne "R" Brut Ruinart

Reims

Bottiglia € 90,00

Champagne Lois Burtebisse 

Bottiglia € 60,00

Champagne Brut Millesime Dom Pèrignon

Hautvillers

Bottiglia € 270,00

I VINI DOLCI

 

Kabir Moscato di Pantelleria Donnafugata  0,375 

Bicchiere € 4,00

Bottiglia € 22,00

 

Moscato di Trani Dulcis

Bicchiere € 5,00

Bottiglia € 24,00

I VINI BIANCHI

 

 

Lugana Le Creete D.O.C Otella 

Lugana BS

Bicchiere € 5,00

Bottiglia € 30,00

 

Lugana Gruccione D.O.C Nunzio Ghiraldi

Chiodi BS

Bottiglia € 22,00

  

A.A.Gewurztraminer D.O.C K. Martini &Sohn

Bottiglia € 28,00

 

Pinot Grigio Ramato D.O.C Visintini

Bottiglia € 26,00

Vermentino di Gallura D.O.C Branu

Bottiglia € 27,00

Pecorino d'Abruzzo I.G.T Feuduccio

Bottiglia € 23,00

Pezza Piana Bombino Bianco Pugliese

Bottiglia € 23,00

 

 

I CHIARETTI

 

Chiaretto RosaMara Garda Classico D.O.C Costaripa 

Moniga BS

Bicchiere € 4,00

Bottiglia € 24,00

 

Chiaretto RosaMara Magnum 

Bottiglia € 48,00

  

Giochi di Luce Chiaretto Az. Agricola 30 

Moniga BS

Bicchiere € 3,00

Bottiglia € 18,00

Chiaretto Notte Rosa D.O.C Sergio Delai 

Puegnago BS

Bicchiere € 4,00

Bottiglia € 24,00

 

I VINI ROSSI

Groppello Garda Bresciano "Mogri" D.O.C Delai

Bottiglia € 20,00

Rebo Montecorno I.G.T Avanzi 

Manerba Bs 

Bottiglia € 32,00

Posone Riviera del Garda Rosso Sup. Scolari

Manerba Bs

Bottiglia € 18,00

Lambrusco D.O.C. Gasparossa 

Bottiglia € 20,00

Otello Nero di Lambrusco Emilia I.G.T. Cantine Ceci 

Torrile PR

Bottiglia € 20,00

Bardolino Classico D.O.C. Valpantena 

VR

Bicchiere € 3,50

Bottiglia € 18,00

Cabernet Sauvignon D.O.C. Pilandro

Desenzano BS 

Bottiglia € 21,00

Campofiorin Rosso Veronese(Ripasso) I.G.T. Masi

Gargagnago di Valpolicella VR 

Bottiglia € 24,00

Amarone della Valpolicella D.O.C. Valpantena

VR

Bottiglia € 45,00

Chianti Castiglioni D.O.C.G. Marchesi dè Frescobaldi 

Firenze 

Bottiglia € 25,00

Le Volte Toscana I.G.T. Tenuta dell'Ornellaia 

 Castagneto Carducci LI

Bottiglia € 38,00

ALLERGENI

 

Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze” Reg.1169/2011 UE
1. Cereali contenenti glutine, vale a dire: grano (farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi
ibridati e prodotti derivati, tranne:
a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio;
b) maltodestrine a base di grano;
c) sciroppi di glucosio a base di orzo;
d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:
a) olio e grasso di soia raffinato;
b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo
succinato D-alfa naturale a base di soia;
c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
b) lattiolo.
8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile,
pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per
la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da
calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei
fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.

ALLERGENI
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